Salt And Fat
友人MのFBエントリはタイトルが「塩」だった
彼女の手描きイラストは・・焼き鳥、天麩羅、ざる蕎麦、とんかつ、刺身、豆腐
イラストには手描き文字で書いた、趣味の俳句が添えられていた
『夕凪や 通は なんでも 塩で食う』
ボクの高校の先輩H氏
最近、高血圧の薬を飲みはじめたらしい
居酒屋に男が5人、旧知のメンバーが集まり飲んでるときにH氏は言った
「なんか血の臭いがするな、うん、こりゃ血圧が上がってるな・・」
昔から妙な言動で知られたH氏だったが・・
血圧が上がると血の臭いがするなんてあるのか・・？
生活習慣病
担当医からいろいろと言われるらしい
「肥満はいけません」「塩分をたくさん食べてはいけません」「脂肪をたくさん食べてはいけません」
アジフライにソースをかけるボクを見た先輩H氏が言ってきた
「ソースかけすぎだよ、それ。あと3cm短くしたほうがいいよ、それじゃ塩分とりすぎだって・・」
3cmとは、ボクがアジフライの上に真一文字に引いたソースの長さ
3ヶ月前から塩分・脂肪分を徹底的に制限していたH氏
見た目は豪放磊落だが、健康管理には神経質になっていたH氏
ボクらが料理に醤油ドボドボ、ソースじゃぶじゃぶかけて食べるのを見ては眉をひそめ
揚げ物連続オーダー6連発を見てイヤな顔をしていた
レモン・サワーのジョッキを何杯も空にしていくH氏
「酒はいいんだよ。知ってるか？酒にはな塩も脂肪も入ってないんだよッ」
酒に塩も脂肪も入ってないのは誰でも知ってるけど・・高血圧に酒はいいのか？
H氏は・・相当に酔っていた
酔眼でメニューを睨んでいたH氏がアジフライを注文した
運ばれてきたアジフライにたっぷりソースをかけた
間を置かず、醤油を重ねてたっぷりかけた
アジフライにはソースと醤油のどっちをかける？
1時間前に議論していたボクらをあざ笑うように両方をたっぷりかけた
アジフライをバクバク食べ始めると・・H氏は叫ぶように言った
「塩は旨いっ！脂は旨いっ！
我慢できないんだよ・・こんなに旨いんだから。
仕方ないんだよ・・これはDNAの仕業なんだ！」
岩手県山田町産「醤油」
岩手県山田町産「牡蠣の燻製オリーブ・オイル漬け」
塩がそんなに美味いか？脂肪が大きな声を出すほど美味しいか？
H氏は塩分制限食・脂肪制限食のストレスがあったから美味く感じたんじゃないのか？
「DNAの仕業だ」ってなんだ・・？
ボクは酒を飲むのを中断し、iPhoneを取り出しネットで調べはじめた
検索ワードは、塩・脂肪・人体…etc.
塩(塩化ナトリウム：NaCl)
ナトリウムイオンが、細胞膜に「活動電位」を起こす
うん？何これ・・
活動電位は"動物"の本質的必要条件である
神経細胞ネットワーク間の情報伝達に活動電位は使われ
神経から筋肉へ情報として伝わった活動電位は筋肉を収縮させる
うわっ、塩ってスゲー大事なんだ
それじゃ脂肪は・・・
動物の活動に必要なエネルギー源は脂肪酸で、普段は中性脂肪として皮下脂肪や内臓脂肪に貯蔵され
必要に応じて中性脂肪から脂肪酸へ変換される
コレステロールは細胞膜やホルモンの原料となる
これは凄いことになってきた・・まさか塩と脂肪がこんなに大切だなんて
塩と脂肪がなきゃ動物でいられないんだな・・
その塩と脂肪が美味い・・？
ははー、このカラクリを操っていたのは"ヤツ"なんだな・・
動物の存在・生命維持には欠くことができない塩と脂肪
それを美味いと感じる
生命維持のため、動物が塩と脂肪をせっせと食べるようにするにはどうする？
美味しいと脳に知覚させなきゃいけない・・
それも、飽きずにせっせと食べたくなる美味しさだ
不味いと感じて食べなくなっら動物は存在できなくなるから
これほど、巧妙で精緻で、しかも大胆な"仕掛け"が出来るのは・・
やっぱり"ヤツ"だけだ
「塩と脂肪がこんなに美味いのは・・・DNAの仕業なんだ」
FatBoy Slim 「Right Here Right Now」
【蛇足】
「塩と脂肪がこんなに美味いのは・・・DNAの仕業なんだ」
妙な言動で知られるH氏には珍しく切れ味鋭い洞察と表現だった
H氏は語りだした
「いいか、知ってるか？アメリカが日本へ輸出してる塩と脂肪がやたらと旨いのはだな・・
アメリカの諜報機関が薬物取締の過程で発見したある物質・・」
「ちょっと待って、Hさん。
アメリカの諜報機関はCIA、麻薬取締局はDEAだ！
どっちもDNAじゃない！」
DNA（デオキシリボ核酸）について知ってる範囲で説明した
iPhoneで検索した、あのA・G・C・Tで構成される"２重螺旋構造"の画像を見せた
「よし分かった！
オレの名前をローマ字で書くと名字にも名前にも、エヌ・エー(Na)が入ってるんだ。
だからオレのDNAがオレを塩好きに・・」
「全然分かってない！」
「だって、ディーNAだろ・・？」
「DNAのNAは塩じゃない！」
「えっ、違うの？」
「・・・・・・・・」
彼女の手描きイラストは・・焼き鳥、天麩羅、ざる蕎麦、とんかつ、刺身、豆腐
イラストには手描き文字で書いた、趣味の俳句が添えられていた
『夕凪や 通は なんでも 塩で食う』
ボクの高校の先輩H氏
最近、高血圧の薬を飲みはじめたらしい
居酒屋に男が5人、旧知のメンバーが集まり飲んでるときにH氏は言った
「なんか血の臭いがするな、うん、こりゃ血圧が上がってるな・・」
昔から妙な言動で知られたH氏だったが・・
血圧が上がると血の臭いがするなんてあるのか・・？
生活習慣病
担当医からいろいろと言われるらしい
「肥満はいけません」「塩分をたくさん食べてはいけません」「脂肪をたくさん食べてはいけません」
アジフライにソースをかけるボクを見た先輩H氏が言ってきた
「ソースかけすぎだよ、それ。あと3cm短くしたほうがいいよ、それじゃ塩分とりすぎだって・・」
3cmとは、ボクがアジフライの上に真一文字に引いたソースの長さ
3ヶ月前から塩分・脂肪分を徹底的に制限していたH氏
見た目は豪放磊落だが、健康管理には神経質になっていたH氏
ボクらが料理に醤油ドボドボ、ソースじゃぶじゃぶかけて食べるのを見ては眉をひそめ
揚げ物連続オーダー6連発を見てイヤな顔をしていた
レモン・サワーのジョッキを何杯も空にしていくH氏
「酒はいいんだよ。知ってるか？酒にはな塩も脂肪も入ってないんだよッ」
酒に塩も脂肪も入ってないのは誰でも知ってるけど・・高血圧に酒はいいのか？
H氏は・・相当に酔っていた
酔眼でメニューを睨んでいたH氏がアジフライを注文した
運ばれてきたアジフライにたっぷりソースをかけた
間を置かず、醤油を重ねてたっぷりかけた
アジフライにはソースと醤油のどっちをかける？
1時間前に議論していたボクらをあざ笑うように両方をたっぷりかけた
アジフライをバクバク食べ始めると・・H氏は叫ぶように言った
「塩は旨いっ！脂は旨いっ！
我慢できないんだよ・・こんなに旨いんだから。
仕方ないんだよ・・これはDNAの仕業なんだ！」
岩手県山田町産「醤油」
岩手県山田町産「牡蠣の燻製オリーブ・オイル漬け」
塩がそんなに美味いか？脂肪が大きな声を出すほど美味しいか？
H氏は塩分制限食・脂肪制限食のストレスがあったから美味く感じたんじゃないのか？
「DNAの仕業だ」ってなんだ・・？
ボクは酒を飲むのを中断し、iPhoneを取り出しネットで調べはじめた
検索ワードは、塩・脂肪・人体…etc.
塩(塩化ナトリウム：NaCl)
ナトリウムイオンが、細胞膜に「活動電位」を起こす
うん？何これ・・
活動電位は"動物"の本質的必要条件である
神経細胞ネットワーク間の情報伝達に活動電位は使われ
神経から筋肉へ情報として伝わった活動電位は筋肉を収縮させる
うわっ、塩ってスゲー大事なんだ
それじゃ脂肪は・・・
動物の活動に必要なエネルギー源は脂肪酸で、普段は中性脂肪として皮下脂肪や内臓脂肪に貯蔵され
必要に応じて中性脂肪から脂肪酸へ変換される
コレステロールは細胞膜やホルモンの原料となる
これは凄いことになってきた・・まさか塩と脂肪がこんなに大切だなんて
塩と脂肪がなきゃ動物でいられないんだな・・
その塩と脂肪が美味い・・？
ははー、このカラクリを操っていたのは"ヤツ"なんだな・・
動物の存在・生命維持には欠くことができない塩と脂肪
それを美味いと感じる
生命維持のため、動物が塩と脂肪をせっせと食べるようにするにはどうする？
美味しいと脳に知覚させなきゃいけない・・
それも、飽きずにせっせと食べたくなる美味しさだ
不味いと感じて食べなくなっら動物は存在できなくなるから
これほど、巧妙で精緻で、しかも大胆な"仕掛け"が出来るのは・・
やっぱり"ヤツ"だけだ
「塩と脂肪がこんなに美味いのは・・・DNAの仕業なんだ」
FatBoy Slim 「Right Here Right Now」
【蛇足】
「塩と脂肪がこんなに美味いのは・・・DNAの仕業なんだ」
妙な言動で知られるH氏には珍しく切れ味鋭い洞察と表現だった
H氏は語りだした
「いいか、知ってるか？アメリカが日本へ輸出してる塩と脂肪がやたらと旨いのはだな・・
アメリカの諜報機関が薬物取締の過程で発見したある物質・・」
「ちょっと待って、Hさん。
アメリカの諜報機関はCIA、麻薬取締局はDEAだ！
どっちもDNAじゃない！」
DNA（デオキシリボ核酸）について知ってる範囲で説明した
iPhoneで検索した、あのA・G・C・Tで構成される"２重螺旋構造"の画像を見せた
「よし分かった！
オレの名前をローマ字で書くと名字にも名前にも、エヌ・エー(Na)が入ってるんだ。
だからオレのDNAがオレを塩好きに・・」
「全然分かってない！」
「だって、ディーNAだろ・・？」
「DNAのNAは塩じゃない！」
「えっ、違うの？」
「・・・・・・・・」
